Questa versione di pandolce è quella senza lievito madre, l'impasto non è lievitato, ma è tipo una pasta frolla, molto friabile. E' un dolce ricco di frutta secca, aromatizzato con il Marsala e i semi di finocchio che gli conferiscono un aroma molto particolare...a me è piaciuto tanto!!
Ingredienti (dose per 3 pezzi da 340g):
120g burro morbido
90g zucchero a velo
50g marsala
50g uova intere (temperatura ambiente)
3g semi di finocchio
230g uvetta sultanina
100g cubetti di arancia candita
60g pinoli
300g farina
8g lievito per dolci
mandorle a scaglie q.b.
1 tuorlo per spennellare
In planetaria con la foglia lavorare il burro morbido con lo zucchero senza montare. Unire poco alla volta l’uovo a temperatura ambiente, il marsala, gli aromi, la frutta secca, i canditi, l’uvetta ed infine la farina tutta d’un colpo, fino ad ottenere una pasta omogenea e poco lavorata.
Formare delle piccole pagnotte leggermente schiacciate, spennellare con del tuorlo e cospargere con le mandorle a lamelle.
Cuocere in forno statico a 170° C per 25-30 minuti.
